Come ogni anno, anche in tempi incerti, ci si adopera nelle cucine sannite per realizzare i dolci tradizionali di Natale che accompagneranno le giornate e tutte le occasioni con amici ed in famiglia fino a Gennaio.
Scopriamo insieme quali sono questi dolci e come vengono gustati nel Sannio:
- Taralli di patate allo zucchero:
Si tratta di una frittella molto profumata che accompagna le giornate in preparazione del 25 dicembre. Tradizionalmente vengono fatte il giorno della vigilia dalla mattina e vengono gustate come alternativa dolce al tipico baccalà fritto per resistere fino al cenone di pesce…
- Torrone:
Poteva mancare? Ovviamente no. Il torrone di Benevento ha fama mondiale e non ce ne sorprendiamo. Infatti, si tratta di un dolce tipico di Natale ma la cui origine si perde nel tempo. La versione di base ha mandorle, miele e bianco d’uovo, ma la si può trovare in tante varianti. C’è il torrone tenero, quello duro e croccante, i torroncini… ogni preferenza è soddisfatta.
- Panettone tradizionale:
A Benevento c’è questa tradizione dolciaria che caratterizza tutte le produzioni, anche quelle tradizionali di Natale! È così che sono nati il panettone allo Strega, il panettone al croccantino e tutta una serie di rivisitazioni locali dei dolci tradizionali di Natale. - Mustacciuoli beneventani:
anche qui, si tratta del tipico dolce famoso grazie alla tradizione dolciaria di Napoli, ma che ha subito una piacevole modifica a causa dei beneventani, che amano innaffiare tutto con del liquore strega. I Mustacciuoli, o Mostaccioli in italiano standard, sono dei biscotti speziati a forma di rombo, ricoperti di cioccolato e, perché no, di liquore Strega. - Struffoli allo Strega:
i famosissimi dolci napoletani sono in realtà molto popolari in tutta la Campania. A Benevento ci mettiamo il nostro liquore per antonomasia: lo Strega. - Frutta secca:
Sembra un alimento banale ma fa parte della tradizione dolciaria di Benevento e un po’ di tutta la Campania durante il periodo natalizio. Nocciole, mandorle, fichi secchi ripieni di mandorle, noci e castagne sono l’ingrediente principale delle cene senza fondo, quelle che si protraggono all’infinito dopo il dessert… - Panesillo:
Antichissimo anche questo dolce tipico di Ponte, a pochi passi da Benevento. Si tratta di un preparato di uova fresche, zucchero, latte e farina di grano tenero prodotto sia a casa che in pasticceria. Non è raro, quando si visitano amici e parenti del Sannio, vederselo servire durante il periodo di Natale.
Insomma, c’è l’imbarazzo della scelta nel post-cena durante le settimane di dicembre, basta solo recarsi a Benevento o visitare Sannio Gourmet per gustarsi i dolci tradizionali di Natale prodotti localmente.